メンタル病の雑談スレ
いっぱいになっていたので。
>>208
行ってはいけない？ ハンバーグ、ステーキがほぼ偽装肉というファミレスの実態
[2015年01月13日]
―“偽ハンバーグ”の見分け方はあるんですか？
河岸「ナイフを入れて肉汁がジュワッと出たら本物、出なければ偽物です。ちなみに『ロイヤルホスト』の『黒×黒ハンバーグ』は植タンが入っていないので、肉本来の味が楽しめますね」
―なるほど。次はステーキにいきますか。カットしますね。
河岸「これは一枚肉ではなく、加工段階で出るクズ肉を結着剤で強引にくっつけて固めた成型肉ですね。そこに植タンを注入して軟らかくしています」
―マジですか。成型肉っていうのは見分けがつくんですか？
河岸「ナイフで切った際の肉の断面で判別できます。成型肉は、明らかに繊維と繊維が不自然なくっつき方をしています。繊維の向きが同じ方向を向いていれば一枚肉、繊維の向きがバラバラなら成型肉と思って間違いありません。
また、成型肉はお箸でも切ることができます。切れるというより、繊維の結着面がボロッとはがれる感じですね」
行ってはいけない？ ハンバーグ、ステーキがほぼ偽装肉というファミレスの実態
[2015年01月13日]
―“偽ハンバーグ”の見分け方はあるんですか？
河岸「ナイフを入れて肉汁がジュワッと出たら本物、出なければ偽物です。ちなみに『ロイヤルホスト』の『黒×黒ハンバーグ』は植タンが入っていないので、肉本来の味が楽しめますね」
―なるほど。次はステーキにいきますか。カットしますね。
河岸「これは一枚肉ではなく、加工段階で出るクズ肉を結着剤で強引にくっつけて固めた成型肉ですね。そこに植タンを注入して軟らかくしています」
―マジですか。成型肉っていうのは見分けがつくんですか？
河岸「ナイフで切った際の肉の断面で判別できます。成型肉は、明らかに繊維と繊維が不自然なくっつき方をしています。繊維の向きが同じ方向を向いていれば一枚肉、繊維の向きがバラバラなら成型肉と思って間違いありません。
また、成型肉はお箸でも切ることができます。切れるというより、繊維の結着面がボロッとはがれる感じですね」
