ラーメン激戦区？…岩見沢近郊-3
個性的なラーメンが多い？ らい久･醤油屋本店･一令…
>>006
ラーメンはスープが命です。
美味しくて飲み干す事ができるスープが基本 濃厚味噌と謳っていても大衆の好みのしょっぱさを分かってほしいものです。
お客が薄めて味を調えるなんてそんな店には行きたくないです。
ラーメンはスープが命です。
美味しくて飲み干す事ができるスープが基本 濃厚味噌と謳っていても大衆の好みのしょっぱさを分かってほしいものです。
お客が薄めて味を調えるなんてそんな店には行きたくないです。
ラーメンは完全に好みだからさ人がしょっぱいと思っても自分には合うってあるから一概に決められないんだよ
好きな店で食べればよい話ね。
好きな店で食べればよい話ね。
勿論そうしているさ。だからこそ客の減っている原因になっている。
年寄りや子供、健康美容を考える女性陣は寄り付かない…(笑)
年寄りや子供、健康美容を考える女性陣は寄り付かない…(笑)
味の濃い、薄いはその人によるので、
合わせてもそこそこに、だ。そこを重要視したら、店の個性がないので食堂の方が客は定着する。
どれだけ客に旨味を感じさせるか、癖にさせるか。これが流行るか、閑古鳥かだと。
合わせてもそこそこに、だ。そこを重要視したら、店の個性がないので食堂の方が客は定着する。
どれだけ客に旨味を感じさせるか、癖にさせるか。これが流行るか、閑古鳥かだと。
着丼後、濃い味を割スープで薄めることはほとんどのラーメン店で出来る。
しかし、薄味の間の抜けたスープを濃くすることが出来るラーメン店は一部の博多ラーメン店ぐらいだから現実的ではない。
故にどうしてもデフォルトは濃いめに作るべきで、これは定食屋の味噌汁と同じ理屈です。
ですから以後ラーメンに対し『しょ●い』は禁句🤬何故なら自身の外食産業への一般常識の欠如を晒している事に他ならず、他の読み手が「あー、またか・・・」と、ガッカリしてしまうからです。私も以後はこの件に対しあなたと同じレベルになり下がりたくないため触れません。
しかし、薄味の間の抜けたスープを濃くすることが出来るラーメン店は一部の博多ラーメン店ぐらいだから現実的ではない。
故にどうしてもデフォルトは濃いめに作るべきで、これは定食屋の味噌汁と同じ理屈です。
ですから以後ラーメンに対し『しょ●い』は禁句🤬何故なら自身の外食産業への一般常識の欠如を晒している事に他ならず、他の読み手が「あー、またか・・・」と、ガッカリしてしまうからです。私も以後はこの件に対しあなたと同じレベルになり下がりたくないため触れません。
>>12
面倒くさい奴だな
面倒くさい奴だな
岩見沢には濃厚さを求めるにわかラーメンおたくはそんなに多くはないです。店の個性を重要視し過ぎた特徴ある味や濃い味の店は残念な結果になっている。
大衆食堂タイプの おとん・かまだ屋・らい久に勝てるラーメン専門店は出来ないの？
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